Куриные потроха в сметане
Home Вторые блюда Из домашней птицы

Куриные потроха в сметане

Вторые блюда - Блюда из домашней птицы

500 г куриных потрохов, 1—2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/4 стакана воды, 4 ст. ложки сметаны; соль и зелень по вкусу.

Куриную печенку промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3—4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать. Куриные сердечки разрезать пополам, промыть, обсушить и обжарить вместе с мелко нашинкованным луком, добавить желудки, залить водой или бульоном, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности. Затем положить обжаренную печень, залить сметаной, прокипятить и подавать к столу, посыпав зеленью.

 
Поиск
Совет

Вместо воды можно использовать сметану или лимонный сок. Это сделает хрен нежнее, ароматнее. Заменять воду и лимонный сокуксусом нельзя — он огрубляет хрен, а иногда и ликвидирует его естественную жгучесть.