Home Первичная обработка продуктов

Обработка мяса и птицы

1 Размораживание
2 Обмывание и обсушивание, разделка
3 Разделка баранины и свинины
4 Разделка мяса на подвесных путях
5 Обвалка и жиловка мяса
6 Котлетное мясо
7 Порционные полуфабрикаты
8 Мелкокусковые полуфабрикаты
9 Изделия из рубленого мяса
10 Обработка субпродуктов
11 Обработка птицы
Совет
Деревянную посуду можно мыть всеми средствами, рекомендованными для мытья посуды. Лучше всего доску следует обдать кипятком и поскоблить жесткой губкой или ножом.


Вкусная еда

Русская кухня, все права защищены, 2017г.