80 г сушеных грибов, 200 г черствого пшеничного хлеба, 4 луковицы, 5 ст. ложек масла, 1 л воды; сметана и соль по вкусу.

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на и 2—3 ч для набухания и отварить в той же воде. Готовый отвар процедить. Грибы промыть и нарезать соломкой. На мелкой терке натереть хлеб, перемешать с грибами, добавить обжаренный лук и тушить в течение 15—20 мин. В готовую массу влить грибной отвар и прокипятить. Подавать со сметаной.