1 кг цветной капусты, 3 яйца, 100 г растительного масла; соль по вкусу.

Подготовленную капусту положить на 30 мин в холодную подсоленную воду, после чего промыть. Затем положить в кипящую подсоленную воду, отварить при слабом кипении в закрытой посуде до готовности, откинуть на дуршлаг. Обмакнуть капусту во взбитых яйцах и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.