750—800 г свеклы, 5—6 яблок, 80 г изюма, 2 ст. ложки риса, 3 ст. ложки сахара, 21/2 стакана свекольного отвара, 1 стакан яблочного сока.

Свеклу сварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 2 ч и процедить.

В полученный свекольный настой добавить сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, тщательно промытый и слегка распаренный изюм, отварной рис.