100 г сушеных ягод, 1 л воды, 5 ст. ложек сахара, 1 г лимонной кислоты, 1—3 ст. ложки крахмала в зависимости от желаемой густоты.

Сушеные ягоды (чернику, малину, шиповник) перебрать, промыть в холодной воде, залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить для набухания на 15—20 мин. Затем сварить до размягчения в той же воде. Ягоды размять, процедить через марлю и отжать. В отвар добавить сахар, лимонную кислоту или сок лимона, довести до кипения, влить крахмал, разведенный частью отвара, довести до кипения и охладить.