• Домашняя
  • Физиология питания
  • Основы товароведения
  • Кулинария
  • Найти
  • Статьи
  • Закуски
    • Из овощей, грибов и яиц
    • Из морепродуктов
    • Из мяса и птицы
    • Заправки и соусы
  • Первые блюда
    • Бульоны
    • Уха
    • Щи
    • Борщи
    • Рассольники, солянки
    • Похлебки
    • Холодные супы
  • Вторые блюда
    • Из рыбы
    • Из мяса
    • Из домашней птицы
    • Из овощей, грибов, картофеля
    • Из яиц
    • Мучные
    • Из творога
    • Жареное мясо
    • Соусы
    • Рубленое мясо
  • Изделия из теста
    • Пресное
    • Слоеное
    • Дрожжевое
    • Бисквитное
    • Песочное
    • Заварное
    • Заготовки для отделки
    • Блины и оладьи
    • Другая выпечка
  • Сладости
    • Кисели
    • Компоты
    • Желе
    • Муссы, кремы
    • Другие сладости
    • Квасы
    • Меды
    • Коктейли
    • Сбитни
    • Чай и кофе
Home

Основы товароведения

1 Качество товаров и стандартизация
2 Хранение товаров
3 Овощи и грибы
4 Овощи и грибы (ч2)
5 Овощи и грибы (ч3)
6 Плоды
7 Продукты переработки овощей, грибов и плодов
8 Зерно и продукты его переработки
9 Зерно и продукты его переработки (ч2)
10 Зерно и продукты его переработки (ч3)
11 Мясо
12 Мясо (ч2)
13 Мясо (ч3)
14 Рыба
15 Рыба (ч2)
16 Рыбные продукты
17 Нерыбные продукты моря
18 Молоко
19 Молочные продукты
20 Молочные продукты (ч2)
21 Яйца и яичные продукты
22 Растительные масла
23 Животные жиры
24 Кондитерские изделия
25 Пищевые концентраты
26 Вкусовые товары
27 Вкусовые товары (ч2)
28 Вкусовые товары (ч3)
29 Кулинария
30 Мясопродукты
Совет

Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, протрите место, куда она попала, солью, подержите несколько минут и промойте холодной водой.

  • Первичная обработка продуктов
    • Овощей и грибов
    • Рыбы и продуктов моря
    • Мяса и птицы
  • Тепловая обработка продуктов
    • Общие понятия
    • Супы
    • Соусы
    • Блюда и гарниры
    • Рыба, мясо, птица
  • Другие блюда
  • Консервирование
    • Специи
    • Фасоль
    • Тыква
    • Арбузы
    • Баклажаны


Вкусная еда

Русская кухня, все права защищены, 2023г.