Свинину отбить, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон, морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, всё пассировать. Ветчину нарезать ломтиками.отварное яйцо-кружочками.Всё выложить на обжаренное мясо, полить майонезом, посыпать тёртым сыром. Белки взбить до крепкой устойчивой пены и нанести на поверхность. Запечь в духовке.